应用微生物学

应用微生物学
李莉
武汉理工大学出版社
2006-09-01
摘要:全书分两部分，第一部分主要介绍微生物特点、发展历程和显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术等；第二部分介绍了一些显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术、消毒灭菌技术等。
目录：
理论部分 ----------------10
第一章 绪论 ----------------11
  第一节 微生物及其特点 ----------------11
  第二节 微生物学的发展史 ----------------15
  第三节 微生物的应用 ----------------20
  第四节 微生物基础技术 ----------------21
第二章 显微技术 ----------------25
  第一节 显微镜的种类和用途 ----------------25
  第二节 光学显微观察样品的制备 ----------------31
  第三节 光学显微镜的使用 ----------------34
第三章 微生物鉴别技术 ----------------38
  第一节 细菌 ----------------39
  第二节 放线菌 ----------------54
  第三节 酵母 ----------------62
  第四节 霉菌 ----------------71
  第五节 病毒 ----------------81
  第六节 其它原核微生物简介 ----------------94
  第七节 微生物鉴别技术 ----------------96
第四章 微生物生长测定技术 ----------------100
  第一节 微生物的营养 ----------------101
  第二节 微生物培养基及制备技术 ----------------112
  第三节 微生物的生长规律 ----------------119
  第四节 微生物生长繁殖的测定技术 ----------------127
  第五节 环境对微生物生长的影响 ----------------134
第五章 消毒与灭菌技术 ----------------146
  第一节 概述 ----------------146
  第二节 物理消毒灭菌法 ----------------150
  第三节 化学消毒灭菌方法 ----------------159
  第四节 影响消毒与灭菌效果的因素 ----------------169
第六章 微生物纯培养技术 ----------------175
  第一节 代谢概论 ----------------175
  第二节 微生物的产能代谢 ----------------176
  第三节 微生物的耗能代谢 ----------------184
  第四节 微生物的代谢调节 ----------------187
  第五节 次级代谢及次级代谢产物 ----------------191
  第六节 微生物纯种培养技术 ----------------192
第七章 微生物育种技术和菌种保藏 ----------------198
  第一节 遗传变异的物质基础 ----------------199
  第二节 原核微生物的基因重组 ----------------205
  第三节 真核微生物的基因重组 ----------------212
  第四节 微生物育种 ----------------213
  第五节 菌种保藏技术 ----------------220
第八章 微生物在食品及制药工业中的应用 ----------------230
  第一节 工业微生物产品 ----------------230
  第二节 食品的卫生要求和微生物学标准 ----------------238
  第三节 制药行业卫生要求和微生物学标准 ----------------242
  第四节 微生物检测 ----------------243
实验部分 ----------------249
实验Ⅰ 显微、微生物鉴别及测定技术 ----------------250
  实验一 普通光学显微镜的使用 ----------------250
  实验二 相差显微镜的使用 ----------------253
  实验三 细菌的形态结构观察(一) ----------------256
  实验四 细菌的形态结构观察(二) ----------------259
  实验五 放线菌的形态结构观察 ----------------265
  实验六 霉菌的形态结构观察 ----------------267
  实验七 酵母菌的形态观察 ----------------269
  实验八 微生物细胞大小的测定与显微镜直接计数 ----------------270
实验Ⅱ 微生物的分离与纯培养技术 ----------------276
  实验九 培养基的制备及灭菌 ----------------276
  实验十 无菌操作与微生物接种技术 ----------------282
  实验十一 微生物的培养特征 ----------------287
  实验十二 实验室环境和人体表面微生物的检查 ----------------290
  实验十三 稀释平板测数法 ----------------293
  实验十四 稀释培养测数法(MPN法) ----------------295
  实验十五 微生物的分离与纯化 ----------------299
  实验十六 大肠杆菌生长曲线的测定 ----------------304
  实验十七 微生物的生化反应(一) 微生物对生物大分子的分解利用 ----------------306
  实验十八 微生物的生化反应(二) ----------------309
  实验十九 微生物的生化反应(三) 微生物对含氮化合物的分解利用 ----------------313
  实验二十 菌种保藏 ----------------316
实验Ⅲ 病毒实验技术 ----------------323
  实验二十一 噬菌体的分离与纯化 ----------------323
  实验二十二 噬菌体效价的测定 ----------------326
  实验二十三 溶源性细菌的检查与鉴定 ----------------328
实验Ⅳ 微生物应用技术 ----------------331
  实验二十四 大肠杆菌营养缺陷型菌株的筛选 ----------------331
  实验二十五 艾姆氏试验检测诱变剂和致癌剂 ----------------336
  实验二十六 抗药性突变株的分离 ----------------342
  实验二十七 抗生素效价测定 ----------------345
  实验二十八 水中细菌总数和大肠菌群的测定 ----------------349
  实验二十九 乳酸发酵与乳酸菌饮料 ----------------355
  实验三十 酒精发酵及糯米甜酒的酿制 ----------------359
  实验三十一 糖化曲的制备及酶活力的测定 ----------------361
  实验三十二 食用菌培养 ----------------365
附录部分 ----------------374
  附录一 玻璃仪器的洗涤及各种洗涤液的配制 ----------------375
  附录二 常用培养基配方 ----------------377
  附录三 常用染色液的配制 ----------------385
  附录四 常用试剂和指示剂的配制 ----------------387
  附录五 最大或然数(MPN)统计表 ----------------391
参考文献 ----------------393

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