应用微生物学
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应用微生物学
李莉
武汉理工大学出版社
2006-09-01
摘要:全书分两部分,第一部分主要介绍微生物特点、发展历程和显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术等;第二部分介绍了一些显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术、消毒灭菌技术等。
目录:
理论部分 ----------------10
第一章 绪论 ----------------11
第一节 微生物及其特点 ----------------11
第二节 微生物学的发展史 ----------------15
第三节 微生物的应用 ----------------20
第四节 微生物基础技术 ----------------21
第二章 显微技术 ----------------25
第一节 显微镜的种类和用途 ----------------25
第二节 光学显微观察样品的制备 ----------------31
第三节 光学显微镜的使用 ----------------34
第三章 微生物鉴别技术 ----------------38
第一节 细菌 ----------------39
第二节 放线菌 ----------------54
第三节 酵母 ----------------62
第四节 霉菌 ----------------71
第五节 病毒 ----------------81
第六节 其它原核微生物简介 ----------------94
第七节 微生物鉴别技术 ----------------96
第四章 微生物生长测定技术 ----------------100
第一节 微生物的营养 ----------------101
第二节 微生物培养基及制备技术 ----------------112
第三节 微生物的生长规律 ----------------119
第四节 微生物生长繁殖的测定技术 ----------------127
第五节 环境对微生物生长的影响 ----------------134
第五章 消毒与灭菌技术 ----------------146
第一节 概述 ----------------146
第二节 物理消毒灭菌法 ----------------150
第三节 化学消毒灭菌方法 ----------------159
第四节 影响消毒与灭菌效果的因素 ----------------169
第六章 微生物纯培养技术 ----------------175
第一节 代谢概论 ----------------175
第二节 微生物的产能代谢 ----------------176
第三节 微生物的耗能代谢 ----------------184
第四节 微生物的代谢调节 ----------------187
第五节 次级代谢及次级代谢产物 ----------------191
第六节 微生物纯种培养技术 ----------------192
第七章 微生物育种技术和菌种保藏 ----------------198
第一节 遗传变异的物质基础 ----------------199
第二节 原核微生物的基因重组 ----------------205
第三节 真核微生物的基因重组 ----------------212
第四节 微生物育种 ----------------213
第五节 菌种保藏技术 ----------------220
第八章 微生物在食品及制药工业中的应用 ----------------230
第一节 工业微生物产品 ----------------230
第二节 食品的卫生要求和微生物学标准 ----------------238
第三节 制药行业卫生要求和微生物学标准 ----------------242
第四节 微生物检测 ----------------243
实验部分 ----------------249
实验Ⅰ 显微、微生物鉴别及测定技术 ----------------250
实验一 普通光学显微镜的使用 ----------------250
实验二 相差显微镜的使用 ----------------253
实验三 细菌的形态结构观察(一) ----------------256
实验四 细菌的形态结构观察(二) ----------------259
实验五 放线菌的形态结构观察 ----------------265
实验六 霉菌的形态结构观察 ----------------267
实验七 酵母菌的形态观察 ----------------269
实验八 微生物细胞大小的测定与显微镜直接计数 ----------------270
实验Ⅱ 微生物的分离与纯培养技术 ----------------276
实验九 培养基的制备及灭菌 ----------------276
实验十 无菌操作与微生物接种技术 ----------------282
实验十一 微生物的培养特征 ----------------287
实验十二 实验室环境和人体表面微生物的检查 ----------------290
实验十三 稀释平板测数法 ----------------293
实验十四 稀释培养测数法(MPN法) ----------------295
实验十五 微生物的分离与纯化 ----------------299
实验十六 大肠杆菌生长曲线的测定 ----------------304
实验十七 微生物的生化反应(一) 微生物对生物大分子的分解利用 ----------------306
实验十八 微生物的生化反应(二) ----------------309
实验十九 微生物的生化反应(三) 微生物对含氮化合物的分解利用 ----------------313
实验二十 菌种保藏 ----------------316
实验Ⅲ 病毒实验技术 ----------------323
实验二十一 噬菌体的分离与纯化 ----------------323
实验二十二 噬菌体效价的测定 ----------------326
实验二十三 溶源性细菌的检查与鉴定 ----------------328
实验Ⅳ 微生物应用技术 ----------------331
实验二十四 大肠杆菌营养缺陷型菌株的筛选 ----------------331
实验二十五 艾姆氏试验检测诱变剂和致癌剂 ----------------336
实验二十六 抗药性突变株的分离 ----------------342
实验二十七 抗生素效价测定 ----------------345
实验二十八 水中细菌总数和大肠菌群的测定 ----------------349
实验二十九 乳酸发酵与乳酸菌饮料 ----------------355
实验三十 酒精发酵及糯米甜酒的酿制 ----------------359
实验三十一 糖化曲的制备及酶活力的测定 ----------------361
实验三十二 食用菌培养 ----------------365
附录部分 ----------------374
附录一 玻璃仪器的洗涤及各种洗涤液的配制 ----------------375
附录二 常用培养基配方 ----------------377
附录三 常用染色液的配制 ----------------385
附录四 常用试剂和指示剂的配制 ----------------387
附录五 最大或然数(MPN)统计表 ----------------391
参考文献 ----------------393
李莉
武汉理工大学出版社
2006-09-01
摘要:全书分两部分,第一部分主要介绍微生物特点、发展历程和显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术等;第二部分介绍了一些显微技术、微生物鉴别技术、生长测定技术、消毒灭菌技术等。
目录:
理论部分 ----------------10
第一章 绪论 ----------------11
第一节 微生物及其特点 ----------------11
第二节 微生物学的发展史 ----------------15
第三节 微生物的应用 ----------------20
第四节 微生物基础技术 ----------------21
第二章 显微技术 ----------------25
第一节 显微镜的种类和用途 ----------------25
第二节 光学显微观察样品的制备 ----------------31
第三节 光学显微镜的使用 ----------------34
第三章 微生物鉴别技术 ----------------38
第一节 细菌 ----------------39
第二节 放线菌 ----------------54
第三节 酵母 ----------------62
第四节 霉菌 ----------------71
第五节 病毒 ----------------81
第六节 其它原核微生物简介 ----------------94
第七节 微生物鉴别技术 ----------------96
第四章 微生物生长测定技术 ----------------100
第一节 微生物的营养 ----------------101
第二节 微生物培养基及制备技术 ----------------112
第三节 微生物的生长规律 ----------------119
第四节 微生物生长繁殖的测定技术 ----------------127
第五节 环境对微生物生长的影响 ----------------134
第五章 消毒与灭菌技术 ----------------146
第一节 概述 ----------------146
第二节 物理消毒灭菌法 ----------------150
第三节 化学消毒灭菌方法 ----------------159
第四节 影响消毒与灭菌效果的因素 ----------------169
第六章 微生物纯培养技术 ----------------175
第一节 代谢概论 ----------------175
第二节 微生物的产能代谢 ----------------176
第三节 微生物的耗能代谢 ----------------184
第四节 微生物的代谢调节 ----------------187
第五节 次级代谢及次级代谢产物 ----------------191
第六节 微生物纯种培养技术 ----------------192
第七章 微生物育种技术和菌种保藏 ----------------198
第一节 遗传变异的物质基础 ----------------199
第二节 原核微生物的基因重组 ----------------205
第三节 真核微生物的基因重组 ----------------212
第四节 微生物育种 ----------------213
第五节 菌种保藏技术 ----------------220
第八章 微生物在食品及制药工业中的应用 ----------------230
第一节 工业微生物产品 ----------------230
第二节 食品的卫生要求和微生物学标准 ----------------238
第三节 制药行业卫生要求和微生物学标准 ----------------242
第四节 微生物检测 ----------------243
实验部分 ----------------249
实验Ⅰ 显微、微生物鉴别及测定技术 ----------------250
实验一 普通光学显微镜的使用 ----------------250
实验二 相差显微镜的使用 ----------------253
实验三 细菌的形态结构观察(一) ----------------256
实验四 细菌的形态结构观察(二) ----------------259
实验五 放线菌的形态结构观察 ----------------265
实验六 霉菌的形态结构观察 ----------------267
实验七 酵母菌的形态观察 ----------------269
实验八 微生物细胞大小的测定与显微镜直接计数 ----------------270
实验Ⅱ 微生物的分离与纯培养技术 ----------------276
实验九 培养基的制备及灭菌 ----------------276
实验十 无菌操作与微生物接种技术 ----------------282
实验十一 微生物的培养特征 ----------------287
实验十二 实验室环境和人体表面微生物的检查 ----------------290
实验十三 稀释平板测数法 ----------------293
实验十四 稀释培养测数法(MPN法) ----------------295
实验十五 微生物的分离与纯化 ----------------299
实验十六 大肠杆菌生长曲线的测定 ----------------304
实验十七 微生物的生化反应(一) 微生物对生物大分子的分解利用 ----------------306
实验十八 微生物的生化反应(二) ----------------309
实验十九 微生物的生化反应(三) 微生物对含氮化合物的分解利用 ----------------313
实验二十 菌种保藏 ----------------316
实验Ⅲ 病毒实验技术 ----------------323
实验二十一 噬菌体的分离与纯化 ----------------323
实验二十二 噬菌体效价的测定 ----------------326
实验二十三 溶源性细菌的检查与鉴定 ----------------328
实验Ⅳ 微生物应用技术 ----------------331
实验二十四 大肠杆菌营养缺陷型菌株的筛选 ----------------331
实验二十五 艾姆氏试验检测诱变剂和致癌剂 ----------------336
实验二十六 抗药性突变株的分离 ----------------342
实验二十七 抗生素效价测定 ----------------345
实验二十八 水中细菌总数和大肠菌群的测定 ----------------349
实验二十九 乳酸发酵与乳酸菌饮料 ----------------355
实验三十 酒精发酵及糯米甜酒的酿制 ----------------359
实验三十一 糖化曲的制备及酶活力的测定 ----------------361
实验三十二 食用菌培养 ----------------365
附录部分 ----------------374
附录一 玻璃仪器的洗涤及各种洗涤液的配制 ----------------375
附录二 常用培养基配方 ----------------377
附录三 常用染色液的配制 ----------------385
附录四 常用试剂和指示剂的配制 ----------------387
附录五 最大或然数(MPN)统计表 ----------------391
参考文献 ----------------393
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