很多年没有回到海边了,以至于丫丫在电话里兴奋的告诉我,大海在涨潮,可汹了,很可怕的样子.。这让我唏嘘不已，很怀念那段时光的。其实，丫丫错了，那是在退潮。

在风平浪静的日子里，大海在退潮的时候往往是声势浩大，发出很大的浪花声，就像不甘失败不甘退出的角色一样，发出我还存在要重视我的呐喊。其实，退潮并不可怕，可怕的是涨潮。涨潮悄无声息，慢慢的，轻轻的，在温柔中露出狰狞，不知不觉中把你吞噬掉。就像加热冷水里的活鱼，会被慢慢的煮死。以前在家的时候，每年都有被涨潮淹死的报道，只不过最近通讯手段发达了，人们被困在礁石上会用手机求救，也就有了解救的新闻了。

记不清自己是在什么时候学会游泳的了，但可以肯定是在6岁之前，因为6岁生日过后，跟父亲去赶海，游的太远而遭到父亲的训斥。到了小学，经过一场场的选拔之后，自然也就成了校游泳队的成员，夏天，每天下午训练，冬天每天早晨跑步，一切都按部就班的进行着。在校队，我不是游的最快的，但是耐力和泳姿最好的。以至于每次比赛，耐力项目天经地义就是我的，速度项目跟我无关，连接力这样的团体项目，也是在确实找不到人的情况下临时让我顶替，于是，经常在预赛中参加接力，到了决赛就没我什么事儿了，因为主力回归了。在那个时候，耐力比赛还是很少项目的，于是从游泳转潜水，转蹼泳，再转帆板，都干过，也都参加过一些不像样子的比赛，也就成了万能铃铛，只要找不到人了，教练马上会说这家伙没事儿吧？让他上。

也许是海边长大，也许受父亲影响，我们家里人的游泳都不成为问题，都非常好，哥哥姐姐们还参加过大型的比赛，成绩不错。在那个崇拜英雄的年代里，舍己救人成为典范，哥哥姐姐们在冬天风大浪高的日子里，穿着泳装套上大棉袄在海边溜达，期望能够有落水的营救一回，也好圆一下英雄梦，但从我小时候到我长大，好像一次也没有遇到，英雄梦破灭了。丫丫在7个月大的时候，我领他到游泳池，没想到的是，他居然非常喜欢水，欢喜的不得了，一般孩子这么大的时候下水会感到恐惧，丫丫不然，不仅不怕，还非常的大胆，居然敢一只手让我牵着，整个身体浸泡在水里扑腾。用他姑姑的话说，这孩子天生水感好。

小学的时候，只有周日放假，夏季周日，一般都是8点多钟就穿着游泳裤下海了，自己给自己定的规矩，每次下海先在两个台阶之间游一个来回，心里数着时间，这两个台阶之间的距离是60米左右，来回也就是120米。那个时候要求自己在2分钟内完成。到了高中的时候可以很轻松的完成了。以至于体院考试的时候，在4月份冰凉的游泳池中居然没有任何准备的情况下游出了1分11秒的百米成绩，这让教练欣喜不已，这么凉的水，还是淡水，没有任何准备活动，能够超过及格线这么多很难了，那个时候体院的达标线是1分21秒。但我确定吃不上这碗饭了，因为那个时候奥运会的纪录是40几秒，要想达到这个速度，简直是天方夜谭，这已经是我的极限了。初中的时候，游泳的距离延长了，开始往深水中的航道浮标游，满潮的时候离岸边是300米左右，退潮的时候只有250米左右，一个来回最多也就600米，但在海里，已经是够远的了，海里有浪涌，费出的体力要远远多于游泳池。在高中，距离更是可怕，完全是军队的训练方式，把我们从烟台山放下，要游到东山海军炮校（就是现在的海军航空兵学院）的界限，高二之前是单趟，到了高三就要每二天一个来回，有多远我也不知道，反正来回肯定超过5千米了。那个时候，遇到这种训练一点儿指望都没有了，机械的按照标准的泳姿游就是了，掌握好呼吸要领就行了，不看天不看地，抬头除了呼吸唤气就是看看前面的教练的船只别走了弯路就行了。耐力和耐性就是那个时候锻炼出来的，现在也受用非浅。 那个时候也不知道偷懒，也没有偷懒的念头和条件。现在想起来简直是灾难。88年的时候到南京，参观长江大桥的时候，陪同的人跟我说他的游泳多么棒，能横渡长江。我看了一眼江面没多宽的，这算什么。对方也是年轻气盛，非要比试，结果同样气盛的我就穿着内裤跟他比了起来，结果是我一个来回穿好衣服后，他才刚到对岸，从此见到我再也不提游泳的事情了。

在文革后期，父亲由于被迫害，也就不上班了，整天以养病为由，在家里呆着，看书赶海。家里的墙柜门上，贴了一张潮汐表，没事儿的时候总爱看，希望能够记住每天的潮汐时间。等会乘法了，也就不记，理由很简单，只要记住初一的退潮时间就行了，每天延后48分钟，每隔6个小时就是涨潮，每12小时一轮回。每天中午下午的上学放学，都要从海边走，看到潮水也就大概知道是什么时候了，下午放学的时候退潮，那就是初一前后，中午退潮也就是初十(二十）前后，经常在周五的时候关注潮水，周六的时候计划，周日自然就是伙伴们凑到一起赶海的时候。

赶海的时候，端午节前后和八月十五前后，那是螃蟹最肥的时候，端午是公蟹最肥，十五是母蟹最肥。那个时候我们最爱吃的是礁石上赤甲红，通体红色，煮熟儿了更加鲜红，而后来的两头尖尖的沙螃蟹却很不好吃，如果不肥则就是空壳，没意思的很。那个时候翻礁石抓螃蟹是我们的最爱。潜水服是没有的，氧气瓶也是奢侈的，潜水镜也是没有的，有也是自制的。两手空空，顶多脖子上套着网兜， 潜到水底 睁着双眼就干了起来。这种自力更生的赶海方式，成本最低，但遇到海水混浊的时候就一点儿办法也没有了，什么也看不见。不知道我的沙眼是不是那个时候得的。螃蟹的两个大钳子是最令人生畏的，但从小的言传身教，我们是不会跟它拼钳子的，而是直接抓它的肚子，这样它的钳子就无法够到我们了，呵呵，在海产品市场买螃蟹，商贩们看你抓螃蟹的样子就知道是否是行家，给你的东西和价格也就实在了很多。

秋天的礁石周围有很多水母，这是令人恐惧的。小小的指甲盖大些的红色水母成片的，而且是从海底到海面都是，一次在抓螃蟹的过程中，由于专心追逐螃蟹没有观察周围的环境，站起身来的时候，发现在水母群中，后悔都晚了。从腰部到游泳裤边，整整一圈被蜇得红肿，回家用醋消毒的时候，差点没把我疼晕过去，一个星期才好。这些水母可不比它们的近亲海蜇，那些白色的海蜇虽然体形巨大，但却很少蜇人这么厉害。

 原来富裕的沙滩上有很多海产品,飞蛤是最常见的,这些蚌壳类动物常年埋在沙子里,只留一个出气孔,遇到危险时,那个强壮有力的舌头会用力蹬沙子,整个身体腾飞,几下就可以逃出对手的范围,所以叫它飞蛤(烟台话念ga)。每逢大潮，我们都去赶飞蛤，外壳很厚很粗糙，体形也很大。深水里的飞蛤个头大，山滩上的个头小，秋天，我们一般采取流水作业来捕捉飞蛤，一些人在前面用脚用力的跺沙滩往前走，但要在脚踝处的水下，一些人 在后面端着脸盆捡拾翻上来的飞蛤。初一十五这样的大潮，我们家里这几个孩子能捡拾好几脸盆的，加上父亲在深水里的成果，往往能吃几天甚至几个星期。飞蛤捕捉上来是不能吃的，因为沙子太多，需要在盆里用新鲜的海水缓沙子，所以每天早中晚到海里提新鲜的海水就成了我的任务。经过几天的缓吐，沙子完全吐出来，就可以吃了，煮熟了直接吃，味道鲜美，麻烦一点儿是把煮熟的蛤肉剥离出来，炒辣椒，那是另外一番口味。蛤肉做开卤面，作汤，都是极其好吃的。但这种鲜美的海产在80年前后突然消失不见了，偌大的海滩一个也找不到，深海里偶尔能见到一两个，不知道什么原因，集体迁徙是最令人信服的解释，但是原因呢？污染？捕捉过度？不得而知了。5年后，这些飞蛤突然又回来了，但是外壳非常的光滑，体形非常小，外壳还很软，不小心就会捏碎它，由于小也就没了吃的心情，怎么都感觉味道不如以前的好了。

马蹄蛤由于外壳形状像马蹄子而得名，味道鲜美程度要胜于飞蛤，个头很大，一般都是巴掌大小，浅水区根本没有，都生活在深水区，一般是2-5托水深的地方，托是烟台人对水深的一个计量单位，一托就是一个人两臂伸开的长度，几乎就是一个人的身高，父亲赶海的时候，游到深水区，一个猛子扎下去，上来后就会说几托深了，但那个时候对我来说，这个深度要再增加2-3才是我的理解，因为那个时候我只有1米3 ，而父亲则是将近1米8了。现在推算，马蹄蛤的深度应该在3-5米之间。由于水深，水压相对的增压，人的呼吸就变得困难，憋气就没有那么长的时间了，往往一个猛子下去，只能发现马蹄蛤在沙滩上留下的一大一小两个呼吸孔，这个时候用鱼叉斜插入呼吸孔的下方，把叉子就留在那里，然后浮上海面换气，再潜入海底把鱼叉撬起来，连鱼叉带蛤一起抓上来。马蹄蛤的特性是遇到危险往更深的沙子里面躲，下鱼叉的目的是防止它深入沙子，它不会跃上沙滩逃跑的，所以堵住它的退路上来喘口气是没有问题的。马蹄蛤是我最不愿意吃的，因为肚子里面有一个沙包，加工的时候先要去掉这个沙包，而且肚子里面有一大块下水，味道及其难受，就是所谓的腥气太重。但用它来包馄饨作汤确实很美味的。

 牡蛎在烟台海域的品种叫做滚蛎，因其在礁石上来回滚动寻找食物而得名，一般捡拾到滚蛎都是煮熟了直接吃或者生剖开作汤，或者裹上鸡蛋黄油炸，美其名曰炸蛎黄。但就是这个滚蛎到了深圳居然叫什么濠，及其昂贵，真是要命。海螺也是在礁石上生活的，巨大的吸盘包裹住它的猎物，吸磨之后，猎物的外壳就会磨出一个小眼儿，然后吸允猎物的肉，这种杀戮方式及其残忍，也是令人恐惧的，好在对人构不成威胁。每年在特定的时候，这些海螺或者滚蛎会在一块礁石上突然聚集，大概是生理繁殖需要吧，我们把这种状况叫做赶山，跟现在的中奖一样的心情，拿着麻袋装就是。但由于种种不确定的因素，很难遇到的，这么大我只遇到两回，一次是6岁的时候跟父亲赶海碰到的，那个时候真的带着麻袋，可惜的是我的力气太小，根本拿不了几个，父亲的体力有限，最后只要挑了一些大的拿了回来。另外一次是跟同学们去赶海，说是赶海不如说去玩，因为什么都没有带，光凭两手是带不了多少的，于是把衣服脱下来扎成口袋，捡拾了10几个就算结束了。

 沙滩上的海螺我们叫鼻荠，不像礁石上的海螺那么粗糙，非常的光滑，白色的，圆盘状，大小不一，小的用面酱作酱爆，大的剖开油爆或者炒辣椒。鼻荠用吸盘在沙滩上行走，于是就留下吸盘大小的一条通道，我们叫做鼻荠道，在潜水的时候看到沙滩上有多条鼻荠道的时候，那就意味着今天的赶海收获将以鼻荠为主了。鼻荠的食物来源是沙滩上的飞蛤，巨大的吸盘包裹住飞蛤，磨出圆孔吸允完里面的肉就丢弃，所在在沙滩上经常能看到完好的飞蛤外壳，中间有个规矩的圆孔，那就是一场杀戮的证据。

 虾在海边能看到的那个时候就只有明虾仔，因为大对虾是不会在近海生活的。所以有一次上学，赶上满潮，贴着海岸行走发现了一只体格硕大的爬虾居然在海岸游动，着实让我大吃一惊，因为这东西是不在近海活动的，事后分析，可能是购买它们的人在台阶上用新鲜海水清洗的时候逃跑的。这是我唯一的一次仔细观察爬虾的游动，两个前腿类似螃蟹的大钳子在头部前方摆动，恐吓前方的对手保护自己，腹下N多条桨状的腿在有规律的滑动，这让我想起了蜈蚣和划龙舟。当遇到危险，爬虾会蜷缩成一团，用坚硬的带有锋利盔甲的外壳保护自己。正由于观察爬虾的活动，导致我唯一的一次上学迟到。

烟台的海参是价值最高的，刺参，属于限制赶海的范畴，被抓住是要受到惩罚的，但其营养价值和经济价值很高。所以，还是有人去赶海参。海参无法活体常保，因此抓住后，要立即剖开其肚子，把肠子拿掉，尽可能的抓紧时间煮熟了，然后用粗盐腌制晾干，这样就可以长期保存了。吃的时候用水发开，当茶叶泡水喝，营养价值极高，做菜自然是美味，不过，海参和鲍鱼一样，本身没有味道，都是吸附佐料的味道。所以，在烟台葱爆海参和清炖鲍鱼还是很受欢迎的。当大规模养殖开始的时候，在饭馆里一个9头鲍鱼清炖只需要5块钱，但在内地，什么澳洲鲍还是干货，还要香港阿黄主理的一味菜，居然可以买到500以上甚至上千，这着实让我迷惑不解，难道非把原汁原味的东西弄得稀里糊涂的都没味了才值钱？

扇贝非常的便宜，以前并不觉得便宜，因为从小就这么吃，去了壳的扇贝作汤，油炸，炒，都很好，直到有一次请一位从深圳过来的朋友吃饭，要了一盘带壳的扇贝，这哥们儿一边吃一边说，都是朋友，别这么破费，这么贵的东西，你的工资也不高。我们猜这一盘多少钱，他猜的是80块，这显然不可能，大概是他们那里的价钱，我猜得是10块，他显然不相信，于是叫来服务员，回答是8块，让他瞪目，小心翼翼的问服务员能否多要两盘，呵呵，他是怕8元的价格就给一盘，结果服务员随口就说，当然可以，要几盘，结果这哥们要了3盘，全给吃了，吃伤了，扇贝这东西太恶，容易吃伤的。

 钓鱼是我不擅长了，也许条件不够，那个时候没有现在的碳素鱼竿的，都是用竹子自己制作，线轮，鱼锥可以买现成的，但大多也是自己做的，鱼锥是用自己的刻的模子用融化的铅水浇筑的。鱼线和鱼钩只能购买了。带有线轮的竹子做的鱼竿我们叫做甩竿儿，可以借用臂力和鱼锥将鱼钩甩到几十米甚至上百米远，鱼钩甩出去之后，用手扶着鱼线，如果鱼儿咬钩，鱼线会抖动，这个时候用力回扯鱼竿，目的是让鱼钩钩住鱼嘴不让其跑掉，然后迅速旋转线轮让鱼钩收回来，当回收回来的鱼钩上挂着鱼，则是天理应当，如果是个空鱼钩，连鱼饵都没有了，那就只能只认倒霉了，被狡猾的鱼逃脱了，只能再下饵再甩竿了。没有线轮的鱼竿我们叫挑竿，线不能延长，鱼钩的范围很小，类似在淡水里钓鱼，但海里是不能用浮漂的，因为海水波动很大，浮漂的作用根本无法体现，以至于第一次见到淡水里有人钓鱼用浮漂，很是不解，拿手试着鱼线不就完了嘛，干吗用这个东西，能准吗？

不用鱼竿，就只有用鱼钩鱼线了，鱼锥根本不用什么铅的，直接找块鹅卵石绑上就行了，扔多远是多远，用手试着鱼线，一旦发现鱼儿咬钩，就用手拖回来。我们叫做手把线，这也是我整个学生时代最常用的钓鱼方式，钓上来的鱼没有大的，都是些小海蝠，小胱鱼之类的。所以鱼钩也只用一种。大人们钓鱼，鱼钩的选择很讲究，黑鱼的嘴大，喜欢吞吃，我们叫做吞钩，所以鱼钩要大，倒刺要锋利，饵料要用活的海蚯蚓，而海蚯蚓在退潮的沙滩上用铲子就可以挖到，但速度要快，否则就跑掉了。还有的做了简易的小帆船，其实就是一块木板，上面钉上帆布，借助风的力量带进深海，然后拖带着每隔一段距离一个浮漂，浮漂下面拴着一尺多长的鱼线，鱼钩和鱼饵，这样的浩浩荡荡的鱼钩长阵到了深海，是专门钓马步鱼的，这种鱼在海面下生活，鱼钩不能贴沙滩的。回收的时候，也是像捕捞作业一样，一个一个钩的摘鱼，然后把鱼钩鱼线按照顺序摆放整齐，下次再用。

渔网捕鱼我是常见，但从没有试过，小的时候没有力气撒网，也撒不开，大了也就没有鱼可捕了。父亲有一幅自己编制的渔网，单人网，网的四周是铅锥，撒开后向一个罩子一样铺开，将下面的鱼罩住，收网的时候由于鱼锥的力量鱼儿时无法逃跑的。那个时候，放学后经常在海边石凳上写作业，可以观察大人们钓鱼和撒网。

托拽网是专业部门的事情，水产学校那个时候经常隔三差五的下网，两条船把长达几百米的巨大的立式网放到海的深处，一般是下午下网，晚上收，当放学的时候看到下网的船，我们就异常兴奋，赶紧写完作业吃完饭，拿着用铁皮罐头盒做的鱼桶就跑向东沙滩，也就是现在的第一海水浴场。学校的工人们分成两队收网，我们则跟在人家屁股后面帮忙，这样往往能得到奖赏，他们不要的鱼，螃蟹，虾等等都会给我们拿走，因为他们为了研究目的，每次下网要搜集的标本都是有目的的，不要的动物他们都会放掉。给我们则是奖励，自然很高兴，有时候一个晚上能来回跑好几趟，因为太多一个小桶拿不了，而你要拿着盆去人家就会认为你是在打劫而把你赶走。所以，宁可一趟一趟的跑，也不会做蠢事。整个小学时代，看到了2条鲨鱼，1条海豚，3条鲸，但到了初中后，就再也没有看到，水产学校也没有下网这回事儿了，不知道为什么。并不是所有的人都这么友好，海军炮校的下网纯属给自己打牙祭，自然不会施舍给你，所以那个时候就是帮了忙也不会给你，遇到脾气暴躁的军人，很可能会打你，所以那个时候看到下网而去检漏的时候，发现是军人，就会非常的沮丧。

这种场景已经多年不见了，好像到了初中后就没有了，是枯竭了还是海产品搬家了？不得而知。唯一留下的印记就是挽裤腿，随意的撸上裤子，这是临时试试水里情况的时候常做的，有规律的一层一层的裤腿挽起来，那是准备大干的时候，挽袖子也是那个时候的印记。所以，当在内地工作，出现这个举动的时候，朋友们总是说，到底是海边来的渔民，习惯都带着海气。呵呵，很难改了。